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1.准备食材，将土豆、胡萝卜洗净并去皮，猪瘦肉洗净。

2.将土豆、胡萝卜分别切成小丁。

3.把猪瘦肉切成小丁，放入适量水淀粉、生抽，拌匀。

4.将土豆丁、胡萝卜丁放入开水中煮3分钟。

5.捞出，控干水份，放入盘中。

6.锅内放入适量食用油，烧热后放入肉丁，翻炒至肉丁变色断生。

7.放入土豆丁、胡萝卜丁，大火翻炒。

8.放入适量盐、生抽、白糖、咖喱粉，翻炒。

9.放入适量香油、味精，炒匀即可。

10.把菜盛入盘中。

11.摆拍。

12.再摆拍。

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